¿Cómo se hace la jalea de konjac?

La jalea de konjac, un refrigerio y postre popular en muchos países asiáticos, se elabora a partir de la raíz de la planta de konjac (Amorphophallus konjac).textura masticable y bajo contenido calóricoAquí hay una guía detallada sobre cómo se hace la jalea de konjac:

Ingredientes:

1. Polvo de Konjac:El ingrediente principal, derivado de la raíz de konjac, rico en glucomanano.
2. Agua:Se usa para disolver y activar el polvo de konjac.
3. Envases de agua:Azúcar o sustitutos del azúcar como la stevia o el eritritol.
4. Aromas y saboresZumos de frutas, extractos o saborizantes artificiales para añadir sabor.
5. Acidulantes:Como el ácido cítrico o ácido ascórbico para ajustar el pH y mejorar el sabor.
6. Colorantes (opcionales):Colorantes alimentarios naturales o artificiales para hacerlos más atractivos.

Equipo:

1. Cuenco de mezcla:Para combinar ingredientes.
2. Con un contenido de sodio en peso superior o igual a 20 mg/kgMezclar bien el polvo de konjac con agua.
3. La sartén:Para calentar la mezcla.
4. Las formas:Para dar forma a la jalea.
5. Refrigerador:Para enfriar y ajustar la gelatina.

Pasos para hacer gelatina de konjac:

1. Preparar la mezcla de Konjac:

   • Disolver el polvo de konjac:En un tazón de mezcla, añadir lentamente polvo de konjac al agua mientras se agita continuamente para evitar aglomeraciones.
   • Mezclar bien:Asegúrese de que el polvo de konjac esté completamente disuelto en el agua.

2. Añadir edulcorantes y saborizantes:

   • Azucena la mezcla:Añadir azúcar o un sustituto del azúcar a la mezcla de konjac.