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¿Cómo utilizar el polvo de konjac?

2024-05-28

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El polvo de konjac, derivado de la raíz de la planta de konjac (Amorphophallus konjac), es un ingrediente versátil apreciado por su alto contenido de fibra y sus propiedades gelificantes.Se utiliza comúnmente como espesanteAquí hay una guía detallada sobre cómo utilizar el polvo de konjac en varias aplicaciones:
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1Agente espesante

1.1Sopas y salsas.

  • Disolver el polvo:Comience por mezclar una pequeña cantidad de polvo de konjac (alrededor de 1 gramo por taza de líquido) con un poco de agua fría para formar una suspensión.
  • Incorporar en el líquido:Agrega lentamente la suspensión a tu sopa o salsa mientras agitas continuamente para asegurar una distribución uniforme.
  • Calor y espesor:Deje que la mezcla hierva durante unos minutos hasta que se espese a la consistencia deseada.

1.2Gravies y guisos.

  • Preparar una suspensión:Mezcle el polvo de konjac con agua fría para crear un lodo.
  • Añadir a Dish:Mezcle el estiércol en su salsa o guiso, asegurándose de que esté bien incorporado.
  • - ¿ Qué es eso?Caliente el plato hasta que alcance el grosor deseado.

2Agente de gelación

2.1Jelly de Konjac
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  • Ingredientes de la mezcla:Combine el polvo de konjac con agua, edulcorantes y saborizantes en una sartén.
  • Calentar la mezcla:Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y comience a hervir.
  • Vertido en moldes:Transfiere la mezcla caliente a moldes o a un recipiente.
  • Ponga la jalea:Deje que la gelatina se enfríe a temperatura ambiente, y luego refrigere hasta que esté completamente establecida.

2.2Las gomas veganas.

  • Prepara la base.Mezcla konjac en polvo con jugo de frutas y un edulcorante.
  • Calor y espesor:Cocinar la mezcla hasta que se espese.
  • Moldear las gomas:Verter en moldes de silicona y dejar enfriar antes de refrigerar hasta que se establezca.

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